脂溶性维生素是人体必需的营养素之一，包括维生素A、D、E和K。这些维生素可以在脂肪组织中储存，并通过脂肪代谢过程被吸收。相比水溶性维生素，脂溶性维生素更容易在体内储存，因此食物中含量需要更少。

然而，由于脂溶性维生素的质量和稳定性较差，导致它们的价格相对较高。此外，脂溶性维生素通常需要通过动物性食品摄取，导致价格进一步上涨。

维生素A是一种重要的脂溶性维生素，对人体视力、免疫系统和生殖系统等方面都有重要的影响。然而，维生素A价格较高，主要原因是它通常需要通过动物性食品摄取，如肝脏、牛奶和鸡蛋等，这些食品的价格相对较高。

维生素D也是一种重要的脂溶性维生素，对人体骨骼和免疫系统具有重要作用。然而，维生素D价格也相对较高，因为它通常需要通过阳光直接合成或通过摄取富含维生素D的食品来获得。

维生素E和K是人体需要的其他两种脂溶性维生素。它们对人体健康有重要影响，但价格相对较高。这主要是因为这些维生素的质量和稳定性较差，需要通过特殊的加工方法才能保证其稳定性和质量。

总之，脂溶性维生素价格较高，主要是因为它们质量和稳定性较差，需要特殊的加工方法才能保证其质量和稳定性。此外，它们通常需要通过动物性食品摄取，进一步推高了它们的价格。因此，我们应该注重均衡饮食，摄取适量的脂溶性维生素，同时也要注意价格和质量的平衡。